Je suis de moins en moins "bec sucré" et pâtisse donc assez rarement. Les derniers cookies sans gluten que j'avais réalisés, c'était ceux à base de purée de cacahuète d'Hanna Görasson, une blogueuse suédoise... il y a six mois. Depuis,...
Il y a les biscuits… et les biscrus, qui, comme leur nom l'indique, ne sont pas passés par l'étape "cuisson". Il s'agit de petits palets tendres et énergétiques, que j'ai préparés à l'aide du déshydrateur que m'ont offert mes parents à...
Les revoilà, les spritz de Saint Nicolas ! Ils représentent la crosse de l'évêque, saint patron de la Lorraine. Cette année, je les ai déclinés en version sans gluten et végane, c'est à dire sans beurre, ni lait ou crème. Il m'a fallu...
Alerte, invasion de p'tits bonshommes aux épices dans ma cuisine ! Toute une armée de (pacifiques) Gingerbread men (bonhommes pain d'épices) est sortie de mon four, à grand renfort d'odeur de gingembre et de cannelle… Cette année, mes...
J'ai repéré cette recette cookies à la cacahuète, chocolat et farine de coco - ou cookies "3C", pour faire branché - dans le livre Manger mieux de la blogueuse suédoise Hanna Göransson. Ces cookies ne contiennent ni gluten, ni lactose....
La rose des sables, à la base, c'est le nom que l'on donne à ces roches en forme de pétales de roses cristallisées, que l'on trouve dans le dessert. Elles ne se croquent pas, celles-là, contrairement aux roses des sables que je vous...
Et hop, une nouvelle recette signée Anya Kassoff ! Je vous livre ici ma seconde version de cette recette de cookies sans gluten. Dans son livre Green (éd. La Plage), l'auteur réalise ses biscuits avec de la farine de quinoa. J'ai trouvé...
J'ai ramené un pot de thé matcha de mon voyage au Japon. Il faut dire que là-bas, il est plus abordable que dans nos maisons de thé françaises. Il s'agit de matcha de bonne qualité, destiné à être bu après avoir été battu à l'aide d'un...
Impossible de trouver de la farine de sarrasin en Autriche… Du coup, j'en ai ramenée quelques kilos de France lors de mon dernier séjour. La farine de sarrasin - aussi appelée farine de "blé noir", bien qu'elle soit exempte de gluten -...
Hi-haaa ! C'est parti pour l'année du Cheval de bois ! Pour marquer le Nouvel An asiatique 2014, j'ai réalisé ces petits biscuits au sésame, en me basant sur ma recette de petits sablés basiques. J'ai simplement remplacé l'oeuf par de la...
Les Marillenherzen - littéralement cœurs (Herzen) à l'abricot (Marillen) - sont des petits gâteaux de Noël réalisés en Autriche et en Europe centrale durant la période de l'Avent. Dans cette recette, le sucre est remplacé par du miel. Je...
Je suis tombée sur cette recette de sablés à la farine de riz en feuilletant mon "Tang Book" (éd. Larousse, 2008). Ces biscuits sont réalisés avec de la farine de riz gluant. Il m'en restait un demi paquet après avoir réalisé mes Ha Cao...
Ces petits gâteaux "sandwich" à la confiture portent le nom de "Linzer Augen" - yeux de Linz (et pas de Lynx, hein) -, en référence à la célèbre tarte de Linz. Comme elle, ces biscuits de Noël sont réalisés avec des amandes moulues, des...
Vite préparés, ces biscuits aux flocons d'avoine permettent de sauver la banane toute noire, celle que l'on a tous déjà oubliée un jour dans la corbeille à fruits. Ces petits gâteaux ne contiennent ni farine, ni oeuf, ni beurre. Pratique,...
En Alsace, les pains d'épice Fortwenger sont parmi les plus courants en grandes surfaces. En fin d'année, nous avions souvent à la maison les langues de pain d'épices de cette marque. Je me suis amusée les reproduire chez moi, en adaptant...
Les spéculos (ou speculoos) sont des petits gâteaux très populaires en Belgique, Flandre, Pays-Bas ou encore Allemagne de l'ouest. Leur saveur d'épices rappellent les fêtes de fin d'année. Ils sont d'ailleurs traditionnellement réalisés à...
Après les madeleines aux groseilles en coque de chocolat de cet été, voici une recette automnale de madeleines au sirop d'érable. J'ai garnies mes madeleines de myrtilles ("bleuets") séchées car je n'avais plus de cranberries en stock....
Mais qui est-ce donc, ce Saint Nicolas ? Cet évêque à la barbe blanche et à la toge rouge n'est autre que le Saint Patron de la Lorraine, que nous fêtons également en Alsace, le 6 décembre. Cette recette de Spritz de Saint Nicolas,...
Pour réaliser cette recette de sablés fourrés au chocolat, j'ai chipé la tablette au chocolat Milka de Monsieur Cookismo… J'avais repéré ces biscuits sur le blog Food for love. La blogueuse Ré les garnit avec des pistoles de chocolat, ce...
Les amaretti sont des petits biscuits à l'amande habituellement proposés avec l'espresso en Italie. J'avais dans un premier temps testé la recette traditionnelle des amaretti de Pelligrio Artusi, qui n'avait pas été une grande réussite....
Nous avons quelques pieds de groseillers ("Ribiseln" en allemand) dans le potager que nous partageons avec nos voisins autrichiens. Ces petites baies rouges, brillantes, et légèrement acides ont besoin d'un peu de sucre pour se révéler....
Avec le café ou le thé, un petit biscuit s'impose ! Cette recette de sablés, toute simple, est à garder sous le coude. Elle constitue une base qu'il possible de décliner selon ses envies, en ajoutant par exemple à la pâte des graines de...
Après avoir réalisé des crêpes à la farine de châtaigne, des cookies à la farine de châtaigne fourrés au Nutella, je vous propose de réaliser ici une autre version de cookies à base de cette farine, simplement garnis de pépites de...
Cette recette de biscotti aux fruits secs, miel et safran est celle de Natalia du blog Du chant plein les casseroles. Je l’ai adaptée avec ce qui me restait comme fruits secs dans les placards : des pignons, des amandes entières et des...
J’avais repéré en août 2012 cette recette de cookies à la farine de châtaigne fourrés au Nutella sur le blog Les recettes de Céci. J’ai attendu l'hiver et d’avoir de la farine de châtaigne à disposition pour les réaliser. Et je peux vous...
ll me restait deux blancs d'oeufs après avoir préparé des sablés au matcha. Je les ai utilisés pour réaliser ces financiers à la pistache et aux framboises, avec la pâte de pistache que j'avais achetée en octobre 2012 à l'Atelier des...
Vous l'aurez remarqué, je suis très "thé matcha" en ce moment… J'aime beaucoup sa saveur végétale et sa couleur jade, qui teinte joliment les pâtisseries. J'ai glissé une cuillerée de ce fameux thé japonais dans ma pâte à sablés. Je les...
Avec sa couleur verte, le thé matcha forme un joli contraste avec le rose profond des framboises. D'un point de vue gustatif, la saveur végétale du matcha s'accorde bien avec l'acidulé des framboises, à condition que l'ensemble soit...
Ces biscuits, tout droit venus du pays de l'Oncle Sam, ont connu leur heure de gloire dans le film d'animation Schrek, en le personnage de "P'tit biscuit". Les Gingerbreads cookies sont indissociables des fêtes de Noël. En Alsace, nous...
J'avais acheté l'an dernier un emporte-pièce à poussoir en forme de bretzel que je n'avais pas encore eu l'occasion d'utiliser. C'est désormais chose faite ! Je l'ai employé pour réaliser ces petits gâteaux de Noël d'inspiration...
Stars des marchés de Noël alsaciens, les petits gâteaux sont incontournables en Alsace au moment des fêtes de fin d’année. Lorsque j’étais enfant, nous prenions plaisir à découper des sapins, lunes et autres étoiles à l’aide de nos...
On m'a offert un paquet de bonbons au caramel au beurre salé. Comme je ne suis pas une grande fan de bonbons (oui, c'est possible), plutôt que de les oublier dans un tiroir, le les ai coupés en petits dés pour les intégrer dans mes...
Il me restait un peu de sucre d'érable de mon séjour au Québec. Je l'ai terminé avec cette recette de sablés aux cranberries, pour rester dans l'esprit québécois ! J'ai simplement adapté ma recette de sablés au raisins glacés au rhum...
L'Alsacienne que je suis ne cantonne pas la dégustation des pains d'épices aux petits gâteaux de Noël. On déguste bien des spéculos - à la saveur épicée - avec son café tout au long de l'année, alors pourquoi pas les pains d'épices ?...
J'avais déjà préparé des scones "natures" l'année dernière que j'avais dégustés tartinés de lemon curd. C'est en tombant sur cette recette sur le blog Les idées vagues de Snapulk que j'ai eu envie de réaliser ces scones aux cranberries....
Une envie de petits gâteaux, ça ne se refrène pas ! Dans cette recette de cookies, je suis partie sur une base de pâte à cookies aux pépites de chocolat à laquelle j’ai ajouté des noix concassées. Je n’utilise plus que de la cassonade ou...
Je mange très très rarement des Mars® : je trouve ces barres au chocolat et au caramel trop sucrées. Elles ne me "calent" pas quand j'ai un petit creux, au contraire, elles font monter ma glycémie en flèche, me donne encore plus envie de...
J'avais acheté l'an dernier chez "Gifi" des emporte-pièces cannelés pour faire des petits-beurre. Ils étaient restés au fond du placard jusqu'à ce que cette recette de petits-beurre vue sur le blog "Les gourmandises d'Isa" me donnent...
Les étoiles à la cannelle ou "Zimtsterne" (en allemand, Zimt signifie "cannelle" et Sterne, étoile) sont des petits gâteaux incontournables sur les marchés de Noël alsaciens et par ailleurs 100% sans gluten. Je les réalise ici avec un...