J'ai déniché un paquet de perles du Japon en faisant mes courses dans une épicerie japonaise à Paris. Les perles du Japon sont de petites billes de tapioca, qui deviennent transparentes une fois cuites. Elles se dégustent aussi bien...
J'avais reçu l'an dernier un paquet de riz venere de la marque Riso Gallo que je n'avais pas utilisé, faute d'idée de préparation. C'est en tombant sur une recette de poivrons farcis au riz venere sur le blog Un déjeuner au soleil que...
J'ai acheté il y a quelques jours deux beaux bols pour préparer mes ramens japonais et autres soupes asiatiques. La semaine dernière, j'ai opté pour un ramen au poulet et au pak-choï. Cette semaine, place au boeuf et aux petits pois (pas...
Le ramen (prononcez "lamen") est un plat japonais composé de bouillon, de nouilles, de viande et de légumes. A Paris comme au Japon, des restaurants lui sont entièrement consacrés, tel le Higuma (rue Sainte-Anne). Copieux et peu chers,...
J'ai découvert cette brioche tressée à la russe sur le blog RDV aux Mignardises de Mouni, qui l'avait elle même trouvée sur d'autres blogs culinaires. Il semblerait que dans l'Est de l'Europe, on aime bien préparer des brioches...
La recette des lasagnes à la bolognaise est sans aucun doute LE plat italien convivial par excellence. Rapides (oui !) et faciles à préparer – on peut vaquer à ses occupations pendant que la sauce bolognaise mijote -, elles seront tout...
J’ai repéré cette recette de cake au yaourt, à la pistache et à la fleur d’oranger sur le blog Turbigo-Gourmandise. Une savoureuse association de produits orientaux... Pour changer des habituelles amandes ou noisettes hachées, ce sont des...
Je me suis arrêtée sur cette recette de pâtes citron-pecorino-roquette en feuilletant le livre « Recettes de vacances » paru cet été aux éditions Larousse. Comme j’avais tous les ingrédients dans le frigo, je me suis lancée. La sauce...
Bien qu'elle soit originaire de la ville de Gênes, j’ai dégusté ma première "vraie" focaccia lors de mon séjour à Rome ce printemps 2012. Elle nous a été servie avec notre plateau de mozzarella chez Obika Mozza Il s’agit d’un pain plat, à...
La traditionnelle salade de tomate à la mozzarella se fait chic, servie en verrines. Dans cette recette très simple, tout se joue dans la qualité des ingrédients : choisissez les meilleures tomates, huile d’olive et surtout, ne prenez pas...
Pour changer de la traditionnelle margherita, j’ajoute parfois quelques rondelles d’ananas sur ma pizza pour la faire voyager dans les îles. Je n’avais pas de piment vert doux sous la main lorsque j’ai réalisée celle-ci. A regret, car il...
Voici la recette du gâteau brioché polonais de ma grand-mère, Babcia Aline. Lorsqu'elle le prépare à la maison, elle double souvent les proportions et le cuit dans un grand moule à lasagne. Pour ne pas que son gâteau sèche et pour...
Vite faits, bien faits, ces croques sont les bienvenus les soirs de flemme. La qualité des ingrédients est primordiale : les tranches de pain de mie ne doivent pas être rassis, la mozzarella di buffala, bien plus savoureuse, doit être...
J'avais préparé des crevettes mangue-coco la semaine dernière, j'ai eu envie de changer avec cette version au caramel. Pour cela, j'ai simplement repris la sauce de ma recette de porc au caramel, en l'adaptant un peu (moins de sauce soja,...
La sauce bolognaise ou bolognese n’est pas née à Bologne (Emilie-Romagne - Italie), comme son nom pourrait l’indiquer. Elle a été inventée au XXe siècle par les immigrés italiens de France. C'est essentiellement pour satisfaire la...
J’ai dégusté cette dorade à la japonaise accompagnée de navet en ravioles à l’occasion d’un déjeuner de presse organisé en début d’année au sein du restaurant gastronomie du Mandarin Oriental à Paris. J’ai été séduite par le mélange de...
Je suis tombée amoureuse de la cuisine italienne et je ne me lasse pas de mettre ses bons produits dans mon assiette… Depuis que je me suis offerte une dégustation de mozzarelle à Rome, j’ai maintenant (quasiment) en permanence une...
Il me restait de la roquette et un bol de petits pois frais dans le frigo. Comme la première risquait de flétrir que que les seconds n'aiment pas attendre, j'ai improvisé ce cake salé avec la feta que je venais de ramener des courses...
Les beignets ? Ils ne sont bons chez moi qu’à me provoquer des crises de foi… Je préfère cette version sans huile, découverte sur le blog La petite pâtisserie d’Iza. Les donuts briochés sont, comme leur nom l’indique, réalisés à partir...
J'ai eu envie de réaliser cette recette en tombant dessus sur le site de Cuisine TV, devenu "Cuisine +". C'est la première fois que je faisais un pesto de roquette et j'ai été agréablement surprise par son bon goût ! J'ai allégé mon...
Je suis difficile en matière de sauce barbecue. Je n'achète que celle de Heinz, qui est de loin la meilleure sauce barbecue que j'ai goûtée (non, je n'ai pas d'actions chez Heinz !). Comme je ne la trouve pas toujours en rayon, je me...
Les gnocchi à la romaine n'ont pas grand chose à voir avec les gnocchi à la pomme de terre, plus courant dans nos assiettes. Il s'agit en effet d'une recette réalisée avec de la semoule de blé fine, du lait et du parmesan. Les gnocchis à...
Il fallait que j'utilise mon pot de ricotta avant sa date de péremption, j'ai donc improvisé cette quiche d'inspiration italienne. Pour réaliser cette recette, j'utilise des tomates cocktail, un peu plus grosses que les tomates cerises....
Un gâteau moelleux et sans beurre ? C'est possible… grâce à la ricotta ! J'utilise ce fromage frais italien pour réaliser ma ciambella, un gâteau en forme de savarin (traduction littérale du mot "ciambella"). J'ai parfumé mon gâteau...
Mon séjour à Rome m'a donné envie de ressortir mon laminoir (acheté en 2008 à Casa - 20€) pour faire des pâtes fraîches maison. J'ai opté pour une recette de tagliatelles au basilic, que j'ai accompagnées d'un cordon-bleu de poulet,...
J'ai préparé ce cordon-bleu à l'italienne avec mes tagliatelles au basilic maison. J'ai farci ma viande avec des feuilles de basilic, des tomates séchées et du parmesan. Je n'ai pas pané mon cordon-bleu : j'ai simplement passé ma viande...
Pas de robinet, ni d'électricité ou encore d'Internet. Une panne ? Non, un choix. Celui de débuter nos vacances au Costa Rica off-grid, sur une île préservée de la côte Caraïbe. Retour aux sources. Pendant quatre jours et trois...
Il me restait un peu de sucre d'érable de mon séjour au Québec. Je l'ai terminé avec cette recette de sablés aux cranberries, pour rester dans l'esprit québécois ! J'ai simplement adapté ma recette de sablés au raisins glacés au rhum...
J'avais repéré une recette de mousse au litchi depuis plusieurs semaine déjà sur le blog Turbigo gourmandises. J'ai attendu d'avoir de jolies verrines - offertes par ma soeurette à l'occasion de mon anniversaire - pour la réaliser. Frais,...
Cette recette de cake au rhum et à la vanille m'a été inspirée par le blog Les idées vagues de Snapulk. Il s'agit d'un quatre-quarts aux saveurs des îles, dont la saveur est exacerbée par la présence de beurre demi-sel. Je n'ai pas...
J'avais déjà préparé des scones "natures" l'année dernière que j'avais dégustés tartinés de lemon curd. C'est en tombant sur cette recette sur le blog Les idées vagues de Snapulk que j'ai eu envie de réaliser ces scones aux cranberries....
Qu'il soit en magret ou en aiguillettes, j'aime cuisiner le canard façon "sucré-salé". Je cherchais une recette pour accommoder mes aiguillettes de canard, quand je suis tombée sur celle-ci sur le site de l'Atelier des Chefs. J'ai réduit...
La tagliata est une technique italienne de cuisson de la viande. Elle consiste à saisir la viande à la poêle avant de la passer au four. En bouche, la viande est tendre à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Cette croûte parfumée...
Cette recette de bonbons antillais à la compote de pommes m'a été proposée lors d'une dégustation de la bière 1664 millésime 2012 organisée par la marque Kronenbourg. Moi qui ne mange jamais de boudin, je me suis surprise à apprécier...
Faire du mascarpone à la maison ? L'idée de m'avait pas traversé l'esprit jusqu'à ce que j'ouvre le livre "Fromages frais maison au lait bio" de Frédérique Chartrand (éditons La Plage). A la page "mascarpone maison", il n'y avait que...
J'ai découvert cette recette de velouté de courge butternut à la cardamome dans le livre "Fruits et légumes oubliés" de Bérangère Abraham. J'ai un peu modifié la recette car je trouvais le résultat un peu fade, en la suivant à la lettre....
Lorsque je prépare une salade de radis, j'utilise généralement des radis roses. Inutile de préciser que les émincer un à un, ça prend un peu de temps ! Alors quand j'ai vu ce gros radis blanc au marché, je n'ai pas hésité longtemps....
Le dhal est une recette traditionnelle indiennes végétariennes, réalisée avec des lentilles corail ainsi que des pois cassés verts et/ou jaunes, aussi appelés "pois d'angole". On trouve facilement ces pois jaunes en épicerie indienne....
Je suis souvent passée à côté des blettes au marché, sans jamais en acheter. C'est une recette vue dans le livre "Légumes et fruits oubliés" de Bérangère Abraham (mon livre de chevet du moment) qui m'a décidée à enfin les cuisiner. J'ai...