Bienvenue dans ma vaste collection de plus de 1000 recettes. J’ai testé chacun de ces plats. Cette sélection est conçue pour plaire à tous les goûts. Elle comprend des options sans gluten pour ceux qui, comme moi, suivent un régime particulier. Mais comme je me suis converti sur le tard, vous trouverez également des plats principaux, des entrées inventives et des desserts no gluten free et qui ne font aucun compromis sur la saveur. Pour les amateurs de douceurs, vous pouvez tester mes desserts, certains ont été une véritable révélation. Elles offrent des saveurs riches et des textures alléchantes.
J’intègre également des recettes sans gluten et sans lactose et des recettes végétariennes pour garantir que même ceux avec des restrictions alimentaires très spécifiques peuvent profiter de repas délicieux et satisfaisants. Chaque recette est une invitation à explorer de nouvelles saveurs et à expérimenter avec des ingrédients variés, vous encourageant à réveiller le chef créatif en vous et à découvrir des plaisirs culinaires insoupçonnés.
J'ai trouvé cette recette de gâteau brioché aux quetsches sur le Journal des Femmes, alors que je cherchais à réaliser une tarte briochée aux quetsches. Moelleuse à souhait, légère et pas trop sucrée, cette brioche aux quetsches à tout...
Beaucoup de personnes laissent le rebord de leur tarte lorsqu'ils la mangent Alors pour mon pique-nique entre collègues, j'ai choisi de faire une tarte fine, avec un mini rebord tout croustillant. Comme les pâtes feuilletées du commerce...
Le quinoa est aussi appelé le "blé des Incas". Dépourvu de gluten et riche en protéines, il constitue une céréale intéressante pour les petits consommateurs de viande et les végétariens. Cette recette, très fraîche grâce à l'ajout de...
Rien ne vaut un bon sorbet pour se rafraîchir en été, même si j'avoue craquer assez souvent pour de la crème glacée... J'ai acheté de jolies pêches jaunes en quantité assez pharamineuse (les promotions me perdront), et pour éviter...
Cette recette de rocher au chocolat est inspirée de celle que Christophe Michalak a imaginé pour la marque Aubecq. J'ai un peu changé le ingrédients et les quantités, par oubli ou parce que je n'avais pas les ingrédients sous la main....
Je voulais d'abord réaliser un tiramisu aux fruits rouges et je me suis finalement décidée pour cette recette de tarte, qui met bien en valeur les myrtilles et les framboises. Je préfère déguster ces fruits crus, pour profiter de leur...
J'avais beaucoup entendu parler de la fève tonka et vu passer pas mal de recettes en contenant. J'en ai donc commandées une petite boîte il y a quelques semaines sur Internet. J'ai choisi de tester la fève tonka en l'intégrant dans une...
Indispensable pour réaliser des crêpes salées ("galettes"), cette pâte à crêpes à la farine de sarrasin (aussi appelé blé noir) doit dans l'idéal reposer une nuit au frigo, afin que le processus de fermentation commence. Cela permet...
Les premières figues de la saison… Je n'ai pas pu résister devant leur beau violet. Mais j'aurais dû encore un peu patienter car celles que j'ai achetées au mois de juin - des figues espagnoles -, n'étaient pas très sucrées. Du coup, j'ai...
Quand il fait chaud et qu'on veut se rafraîchir, rien ne vaut une bonne citronnade. Ce cocktail à base de menthe et de citron vert est inspirée du célèbre mojito. Les seules différences : il n'y a pas de rhum dans ce mojito-là et on peut...
Après avoir testé le cheesecake à la ricotta et au citron jaune, j'ai voulu poursuivre sur ma lancée avec ce cheesecake au citron vert-speculoos. Je trouve que le citron vert, un peu plus acidulé que le jaune, offre un bon équilibre avec...
J'aime beaucoup les mélanges sucrés-salés avec les viandes et les poissons. A condition que le sucre soit bien dosé, sinon ça devient vite écoeurant. Dans ma recette, je fais mariner mon filet mignon dans du sirop d'érable avec du...
Quand je fais de la glace maison, j'essaie de me passer des jaunes d'oeufs, que l'on retrouve dans la plupart des recettes de crèmes glacées. J'ai trouvé deux astuces pour obtenir une glace moelleuse et sans oeuf : utiliser du lait...
J'aime cuisiner les cuisses de poulet, car elles ne demandent vraiment pas beaucoup de travail. Les soirs de flemme (et même les autres jours), c'est parfait. Il suffit de les parfumer avec l'épice de son choix ou de les faire mariner...
Les premiers abricots de la saison... voilà des semaines que je guette leur arrivée. Je les croque tout crus, bien sûr, mais les apprécie également en tarte, servie encore tiède, et accompagnée d'une boule de glace (vanille ou pistache)....
Je cherchais une recette de pâte sablée pour réaliser une tarte aux abricots et à la pistache. En regardant sur le web, j'ai trouvé une recette de pâte sablée sucrée du pâtissier Eric Kayser. Je l'ai un peu modifiée, car elle était un peu...
Christophe Michalak s'est associé à la marque Aubecq et a imaginé un moule à cake pour leur nouvelle gamme "Evergreen Bekery" estampillée WWF. Ce moule, le champion du monde de la pâtisserie 2005 l'a voulu plus étroit que les moules...
Faire un gâteau sans farine et sans beurre. C'est le défi que m'a lancé une amie qui séjournait au Soudan. Il faut dire que là-bas le beurre vaut de l'or et qu'il faut se lever de bonne heure pour dénicher un gramme de farine de blé. J'ai...
Après Monsieur Glouton, voilà Monsieur Heureux ! Il est tout rond, donc très facile à découper dans la pâte d'amandes. Je me suis inspirée des muffins "Monsieur Madame" que propose Berko pendant tout le mois de juin 2011. Voici les...
Le houmous est une crème de pois chiches au sésame que l'on sert en mezze dans tous les restaurants libanais. Pour préparer cette recette, j'ai utilisé une boîte de pois chiches tout prêts, pour éviter d'avoir à les tremper la veille, les...
"Alla parmigiana", cela veut dire "au parmesan" en italien. Dans cette recette traditionnelle transalpine, la côte de veau à l'italienne est simplement cuite à la poêle avant d'être recouverte d'une tranche de jambon de Parme (ou autre...
J'ai été surprise quand, la première fois que je suis allée manger libanais, on m'a servi "une salade d'herbes fraîches". De la menthe et du persil hachés avec un tout petit peu de boulghour, et un assaisonnement citronné : voilà la vraie...
De la fraise avec de la tomate ? Quelle drôle d'idée ! Eh bien, pas tant que cela ! Non seulement elles sont toutes les deux de la même couleur, mais elles ont en plus des saveurs qui se complètent parfaitement. Fraise et tomate sont...
Fraîche, fruitée, colorée… Quoi de mieux qu'une adorable charlotte de printemps pour faire plaisir à notre maman ? Dans ma recette, j'utilise des biscuits cuillers à la framboise que Brossard a édité en édition limitée. Vous pouvez les...
Voilà une recette toute simple de sandwich à emporter en pique-nique ou au bureau pour le déjeuner. Le miel et les noix font toujours bon ménage et mêlent ici leur douceur à celle du reblochon, tout fondant. Il ne vous faudra pas plus de...
Les pommes de terre nouvelles sont si mignonnes, avec leur toute petite taille, que je ne peux m'empêcher de d'en prendre quelques poignées lorsque je les vois dans leur cagette. Je cuis toujours mes petites pommes de terre au four. Pour...
Je cuisine plus souvent le magret que les cuisses de canard. J'avais envie de tester une recette avec cette partie du canard. En cherchant dans mes classeurs, j'ai trouvé cette recette de cuisses de canard braisée, que j'ai un peu...
Les tortillas sont indispensables à la réalisation des tacos mexicains. Pour qu'elle ne soient pas cassantes, j'utilise dans cette recette un mélange de farine de maïs et de blé. Cette dernière apporte du gluten et donc de la souplesse...
Voilà une recette que je garde toujours sous le coude pour utiliser les blancs d'œufs que j'ai en rabe lorsque je préparer une pâte brisée par exemple. Les rochers coco - ou congolais - se préparent en quelques minutes. Ces petits gâteaux...
Une pizza sans tomate... Ce doit être lourd ! C'est en tout cas ce que je pensais avant d'avoir testé cette recette. Eh bien non ! On ne met pas plus de fromage sur une pizza blanche que sur une pizza classique. Du moins, pas dans cette...
Voici une version revisitée de la fameuse Flammenküche alsacienne. Dans cette recette, j'utilise des baguettes précuites, que je garde toujours dans mes placards pour dépanner. Une fois qu'on a notre base fromage blanc (Bibelkäse)/crème...
Voici une recette 100% régressive... A l'approche de Pâques, elle va faire des heureux de tout âge ! Certes, elle vous demandera un peu de patience (et encore, on zappe ici l'étape du tempérage du chocolat), mais cette recette de Kinder...
Voilà une recette pleine de fraîcheur ! Le poulet est réveillé par le jus de citron vert - plus parfumé que son cousin le citron jaune -, et le gingembre frais, qui lui apporte un peu de piquant. J'ai choisi de cuisiner avec du lait et...
Plutôt que d'ajouter de la saucisse de Morteau ou de Montbéliard, comme dans la soupe au chou traditionnelle, j'ai choisi d'intégrer des lardons allumettes, peu gras, dans ma recette de potage. Pour gagner du temps, j'utilise ma cocotte...
Symbole d'hospitalité dans les pays du Maghreb, le thé à la menthe, quand il est préparé avec de la menthe fraîche, n'est sans commune mesure avec le thé que l'on peut trouver en sachet. Le thé que l'on utilise pour préparer cette boisson...
J'adore le thé. Je ne bois presque que cela. Alors quand j'ai découvert au Palais des thés des gelées préparées à partir de ce breuvage délicat, j'ai décidé de me lancer. J'ai mis de l'agar-agar plutôt que de la gélatine alimentaire dans...
J'ai repéré cette recette de crevettes sautées et sauce au paprika il y a quelques années, dans un magazine de cuisine. Le mélange du curcuma avec le paprika donne un saveur originale et une jolie couleur à ce plat. Avec la crème épaisse...
La confiture n'est pas que l'apanage des beaux jours ! Les fruits d'hiver se glissent aussi dans des pots pleins de gourmandise et nous accompagnent pendant les longs mois glacés. Cette recette de confiture marie harmonieusement l'acidité...
Du jambon, du fromage râpé, de la sauce tomate et un œuf : voici les ingrédients nécessaires pour cette recette de galette au sarrasin garnies. Une seule galette bretonne suffira par personne si vous proposez une petite entrée auparavant....