Je suis fan des raviolis proposés dans les restaurants chinois… J’adore les Ha cao, raviolis vapeur à la crevette, ou encore les Siu mai, bouchons vapeur à la viande de porc. Je commande souvent une soupe de raviolis chinois en entrée....
Recettes de cuisine
Bienvenue dans ma vaste collection de plus de 1000 recettes. J’ai testé chacun de ces plats. Cette sélection est conçue pour plaire à tous les goûts. Elle comprend des options sans gluten pour ceux qui, comme moi, suivent un régime particulier. Mais comme je me suis converti sur le tard, vous trouverez également des plats principaux, des entrées inventives et des desserts no gluten free et qui ne font aucun compromis sur la saveur. Pour les amateurs de douceurs, vous pouvez tester mes desserts, certains ont été une véritable révélation. Elles offrent des saveurs riches et des textures alléchantes.
J’intègre également des recettes sans gluten et sans lactose et des recettes végétariennes pour garantir que même ceux avec des restrictions alimentaires très spécifiques peuvent profiter de repas délicieux et satisfaisants. Chaque recette est une invitation à explorer de nouvelles saveurs et à expérimenter avec des ingrédients variés, vous encourageant à réveiller le chef créatif en vous et à découvrir des plaisirs culinaires insoupçonnés.
Tom Kha Kai
Le soupe Tom Kha Kai (aussi orthographiée Tom Kha Gai) est un plat traditionnel issu de la cuisine thaïlandaise et laotienne. Cette soupe se compose de lait de coco (d'un nuage à maximum 50% du liquide), de bouillon de volaille et est...
Mijoté de poulet aux crevettes, sauce coco
Voici un savoureux plat terre-mer concocté par Monsieur Cookismo. Pour réaliser ce poulet aux crevettes, sauce coco, il a utilisé des hauts de cuisses, dont la cuisson est plus rapide que les cuisses de poulet. A vous d'adapter le temps...
Fruits fumés au bois de hêtre (fumoir maison)
Cette recette a été la révélation de l’atelier de cuisine asiatique auquel j’ai assisté le 14 décembre 2012. Pour le dessert, nous avons préparé des fruits… fumés ! Je pensais que le fumage était réservé à la viande ou au poisson, j’ai eu...
Wok de légumes aux nouilles, façon chinoise
Lors de l’atelier de cuisine japo-sino-coréenne auquel j'ai assisté le 14 décembre 2012 à la boutique Zwilling de la Madeleine (Paris), nous avons préparé un wok de légumes sautés aux nouilles à la chinoise, que nous avons dégusté après...
Chijimi, crêpe salée coréenne
J’ai participé en décembre 2012 à un atelier de cuisine asiatique à la boutique Zwilling de la Madeleine (Paris), animé par Narumu Okuno, chef à domicile. Nous avons réalisé un menu japo-sino-coréen, en utilisant le couteau japonais de la...
Bananabread à la mélasse
♪ Banana, banana, ouh ouh ouh, ouuuh ! ♫ Fin du générique ;-) Mesdames, Messieurs, laissez-moi vous présenter la recette du banana… bread (pas de "split" ici, désolée Lio). Ce "pain de banane" - littéralement - n'est autre qu'un savoureux...
Papillote de cabillaud à la citronnelle
J'ai choisi des saveurs asiatiques très fraîches pour réaliser ces papillotes de cabillaud à la citronnelle. Gingembre, citron vert, lait de coco… Il n'en vaut pas plus pour faire voyager ses papilles. J'ai opté pour une garniture au...
Brioche lapin crétin
Je récidive ! Après mon gâteau du lapin crétin, voici la brioche de Pâques "crétine". J'étais partie pour réaliser une brioche en forme de lapin de Pâques plus classique, mais ma petite figurine lapin crétin qui traînait à côté de la...
Soupe alsacienne au munster de Gaby
Après le Baekeoffe et le pâté en croûte alsacien, voici la recette de la soupe poireau-pomme de terre au munster de ma belle-maman Gaby. Onctueuse et réconfortante à souhait, ce velouté pourra faire office de repas du soir, si on...
Tarte alsacienne au fromage blanc
L'Amérique a son cheesecake… l'Alsace a sa tarte au fromage blanc ! Il y a sans doute autant de recettes de tartes au fromage blanc que de familles alsaciennes. Chacune l'adapte à sa façon. Je vous en propose une version ci-dessous. Pour...
Saint-Jacques en croûte de sésame, mangue et sauce soja-miel
J'ai ramené de belles noix de Saint-Jacques ainsi que des fleurs comestibles d'un tournage avec un chef au travail et ai improvisé cette recette de Saint-Jacques en croûte de sésame avec les ingrédients que j'avais sous la main : des...
Gâteau de crêpes à la crème de citron vert (lime curd)
Voilà mon premier gâteau de crêpes ! Je l'ai réalisé à l'occasion de la Chandeleur 2013, pour conclure en douceur mon menu 100% crêpes. J'ai opté pour une garniture à la crème de citron vert. Comme il me restait des blancs d'oeufs après...
Patidou farci aux lentilles corail, lait de coco et curry
J'ai opté pour une recette "à l'indienne" et au four pour réaliser ma recette de patidou farci. Sa cuisson étant longue (1h), il est plus économique d'enfourner plusieurs patidous à la fois. Pour ma part, je l'ai cuit en parallèle d'un...
Moelleux à la crème de marron, chocolat blanc et noisettes
Par un glacial dimanche de février, je suis retombée sur cette recette de moelleux à la crème de marron, chocolat blanc et noisettes que j'avais repérée il y a quelques temps déjà chez Carole du blog Alter Gusto. Juste ce qu'il me fallait...
Le gâteau du lapin crétin
Un gâteau lapin crétin, carrot cake, glacé aux petits-suisses
Roulés apéritifs au saumon et fromage frais
J'ai réalisé ces petits roulés au saumon et au fromage frais à l'occasion de la Chandeleur 2013. J'avais cuit des galettes au sarrasin pour le repas et en ai gardé quelques unes de côté pour pouvoir les transformer en bouchées apéritives....
Cookies à la farine de châtaigne et pépites de chocolat
Après avoir réalisé des crêpes à la farine de châtaigne, des cookies à la farine de châtaigne fourrés au Nutella, je vous propose de réaliser ici une autre version de cookies à base de cette farine, simplement garnis de pépites de...
Gaufres crousti-moelleuses de Christophe Felder
Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur… Ces gaufres de Christophe Felder, célèbre pâtissier alsacien, ont comme un gout de reviens-y. Juste saupoudrées de sucre glace, elles se dégustent sans faim (et sans fin, dans la...
Nouilles chinoises sautées aux petits légumes
Souvent servies en accompagnement dans les restaurants chinois, ces nouilles aux oeufs sautées au petits légumes accompagneront volontiers les viandes cuisinées à l'asiatique, comme un canard laqué ou un porc au caramel par exemple. En...
Magret de canard laqué
J'ai réalisé ce grand classique de la cuisine chinoise à l'occasion du Nouvel an asiatique 2013. Une façon gourmande d'entrer dans l'année sur Serpent. Dans la recette traditionnelle du canard laqué à la chinoise, c'est une volaille...
Cake aux tomates confites et au chèvre frais
Voici un cake salé qui fleure bon la Provence ! Et en plein hiver, un peu de soleil en tranche, ce est pas de refus… J'ai préparé ce cake aux tomates confites avec du chèvre frais, le seul fromage de chèvre que j'apprécie. Si vous en avez...
Brownies au chocolat, la recette facile
Déjà plus de 1000 publications sur Cookismo et je m'aperçois que je n'ai pas encore mis en ligne un grand classique du dessert (ou café gourmand) : la recette des brownies. Cet oubli est désormais réparé ! Pour réussir ses brownies, il...
Soupe suisse aux crêpes
Qu’est-ce que les Suisses ont à voir avec les crêpes, allez-vous me demander. Pour être honnête, je ne saurais vous dire… Je me souviens juste qu’à la maison nous avions souvent des sachets de soupe toute prête appelée « Swiss Soup », qui...
Crêpes à la farine de châtaigne, poires et sauce pralinée
J'ai réalisé cette recette de crêpes à la farine de châtaigne garnies de poires nappées de sauce pralinoise à l'occasion de la Chandeleur 2013. J'ai cuit les crêpes à la farine de châtaigne à l'avance puis les ai réchauffées une par une...
Flan de courge spaghetti au chèvre et aux lardons
Chaque année, l'automne venu, je ne peux m'empêcher d'acheter des courges spaghetti. Il faut dire que leur nom m'amuse tout comme la texture de leur chair qui, une fois cuite, forme de longs filaments : les "spaghetti". Il me restait en...
Biscotti aux fruits secs, miel et safran
Cette recette de biscotti aux fruits secs, miel et safran est celle de Natalia du blog Du chant plein les casseroles. Je l’ai adaptée avec ce qui me restait comme fruits secs dans les placards : des pignons, des amandes entières et des...
Nuggets de poulet panés aux corn-flakes
Voilà une recette qui devrait plaire aux petits comme aux grands. Ces nuggets de poulet panés aux corn-flakes ne sont pas nouveaux. Il en existe de nombreuses versions sur la toile. Je vous propose ici la mienne. Son "plus" ? La cuisson...
Muffins au son d’avoine, spécial transit paresseux
Du son d'avoine, de la compote de pomme, du yaourt au bifidus… Voilà des muffins délicieux et riches en fibres qui vont faire du bien aux transits paresseux ! Moelleux et peu sucrés, ils se dégustent au petit déjeuner ou lors des petits...
Cake moelleux au yaourt et aux amandes
J’ai ici décliné ma recette de cake au yaourt à la pistache avec des amandes en poudre et un soupçon de rhum à la vanille que m’a sœurette m’avait ramené de l’île Maurice (…). J'ai obtenu un cake très moelleux, avec une douce saveur de...
Cookies à la farine de châtaigne (coeur chocolat)
J’avais repéré en août 2012 cette recette de cookies à la farine de châtaigne fourrés au Nutella sur le blog Les recettes de Céci. J’ai attendu l'hiver et d’avoir de la farine de châtaigne à disposition pour les réaliser. Et je peux vous...
Burger de boeuf à l’italienne
Ah que cela fait du bien, de déguster des saveurs ensoleillés en plein hiver ! Ce burger maison fleure bon la Dolce vita… J'avais réalisé l'an dernier un burger Little Italy avec du poulet. J'ai décliné cette recette au pesto et à la...
Burger de boeuf à la betterave et au wasabi
Cette recette de burger japonisant est extraite du livre Hamburger gourmet, qui est un peu ma bible lorsqu'il s'agit de trouver l'inspiration pour des burgers maison. Pas de fromage dans cette recette, mais des crudités, ou plus...
Bananabread aux noix
J'ai réalisé ce cake à la banane et aux noix avec deux bananes extra mûres. Vous savez, celles qui sont devenues si noires qu'elles ne trouvent plus preneur. Juste parfaites pour réaliser un gâteau moelleux à souhait ! Pour préparer ce...
Quiche légère au chou-fleur
Carole du blog Alter Gusto m'a soufflé cette idée de quiche au chou-fleur. Son avantage ? Ne pas devoir cuire le chou-fleur au préalable et ainsi éviter d'embaumer toute la maison… Les fleurettes de chou-fleur sont simplement mixées avant...
Financiers à la pistache et aux framboises
ll me restait deux blancs d'oeufs après avoir préparé des sablés au matcha. Je les ai utilisés pour réaliser ces financiers à la pistache et aux framboises, avec la pâte de pistache que j'avais achetée en octobre 2012 à l'Atelier des...
Bouillon au radis noir (et gyozas)
Cela faisait déjà un an que j'avais mise de côté cette recette de bouillon détox que Lorette avait publié sur son blog À la table de L. Le radis noir est connu pour ses effets dépuratifs, parfait lorsque l'on sort du marathon...
Muffins au thé matcha et aux framboises
Avec sa couleur verte, le thé matcha forme un joli contraste avec le rose profond des framboises. D'un point de vue gustatif, la saveur végétale du matcha s'accorde bien avec l'acidulé des framboises, à condition que l'ensemble soit...
Galette des Rois frangipane et framboises
J’ai opté pour une galette frangipane-framboises pour l’Épiphanie 2013. Moi qui trouve toujours les galettes des Rois trop lourdes, j’ai été bluffée par la texture de celle-ci. Pour rappel, la frangipane est composée d’un mélange de crème...