Les tartines, c’est pratique, le soir lorsque l’on rentre du boulot l’estomac dans les talons et que l’on n’a pas envie d’attendre des heures avant de pouvoir le caler. J’ai réalisé cette tartine avec ce que j’avais dans le frigo : des...
J’ai goûté pour la première fois au chouchou lors de mon séjour à la Réunion. Ce légume, appelé christophine dans les Antilles ou encore chayotte ailleurs, est très commun sur l’Ile Bourbon. Il y est servi en accompagnement et est...
♪♫ Bibimbap, Bim-bi-bimbap ! ♪♫ Non, le bibimbap n'est pas le nouveau tube qui enflamme le dance floor en ce moment. Il s'agit d'un plat traditionnel coréen, que j'ai goûté pour la première fois il y a quelques semaines, au restaurant...
Je suis en mission "vider le frigo" en vue de mon déménagement prochain. En lorgnant sur la portière de mon frigidaire, j'ai repéré - disons, redécouvert - mon pot de crème de sésame (tahini), que j'avais utilisé notamment pour réaliser...
A la Réunion, on appelle carry ou cari, un plat à base de viande, crustacés ou poisson, cuisiné avec du curcuma (le fameux "safran pays") ou un mélange d’épices, comme le massalé. Traditionnellement, les carrys à base de viande ne...
J'avais préparé il y a quelques mois un pain de mie "tourbillon" au chocolat qui m'avait autant amusée qu'épatée au moment du tranchage. Je replonge aujourd'hui dans cette spirale gourmande avec une brioche bicolore au chocolat....
Mes papilles sont tombées sous le charme de cet achard citron-gingembre, proposé par notre amie Sabine lors de notre séjour à la Réunion. J'ai tenté de reproduire ce condiment à mon retour à la maison, en suivant ses conseils. Mon achard...
Voici le premier plat que j'ai réalisé à mon retour de la Réunion. J'ai utilisé les épices à Massalé que notre ami réunionnais Nicol nous a offert à notre départ de son île. Il nous avait également préparé un bon stock de caloupilé, bien...
Après le rougail saucisses, le carry (ou cari) poulet est la seconde spécialité culinaire réunionnaise que nous a fait découvrir notre ami Nicol lors de notre séjour sur son île. J'ai reproduit son plat à la maison, sans le charme de la...
Cette année, veinarde que je suis, j’ai soufflé ma nouvelle bougie à la Réunion ! En guise de gâteau d’anniversaire, nos amis réunionnais m’ont préparé ce délicieux gâteau de patates douces. Sa texture moelleuse, son bon goût de vanille…...
Mon premier repas réunionnais ? Un rougail saucisses mitonné au feu de bois par notre ami Nicol, à notre retour de l'aéroport de Roland Garros. A la Réunion, le rougail saucisse plat est un incontournable. Mais qu'appelle-t-on rougail au...
C'est quand on a plus grand chose dans le frigo que l'on improvise des petites recettes "minute". Cette tartine à l'avocat et au poulet en un exemple. Elle nous a fait office de repas léger un soir où l'on avait la flemme d'aller faire...
L'association saumon fumé-avocat est un classique en cuisine. Ces deux ingrédients mêlent harmonieusement leur texture fondante et leur couleur. Dans cette recette de verrines, je lie les dés d'avocat et les lanières de saumon fumé avec...
Je suis fan des raviolis proposés dans les restaurants chinois… J’adore les Ha cao, raviolis vapeur à la crevette, ou encore les Siu mai, bouchons vapeur à la viande de porc. Je commande souvent une soupe de raviolis chinois en entrée....
Le soupe Tom Kha Kai (aussi orthographiée Tom Kha Gai) est un plat traditionnel issu de la cuisine thaïlandaise et laotienne. Cette soupe se compose de lait de coco (d'un nuage à maximum 50% du liquide), de bouillon de volaille et est...
Voici un savoureux plat terre-mer concocté par Monsieur Cookismo. Pour réaliser ce poulet aux crevettes, sauce coco, il a utilisé des hauts de cuisses, dont la cuisson est plus rapide que les cuisses de poulet. A vous d'adapter le temps...
Les crab cakes… Ce sont des cakes au crabe ? Eh non ! Aux États-Unis, "crab cake" est le nom donné à une croquette crousti-moelleuse à base de crabe, que l'on picore avec les doigts. Dans le dessin animé Bob l'éponge, ces petits pâtés de...
Cette recette a été la révélation de l’atelier de cuisine asiatique auquel j’ai assisté le 14 décembre 2012. Pour le dessert, nous avons préparé des fruits… fumés ! Je pensais que le fumage était réservé à la viande ou au poisson, j’ai eu...
Lors de l’atelier de cuisine japo-sino-coréenne auquel j'ai assisté le 14 décembre 2012 à la boutique Zwilling de la Madeleine (Paris), nous avons préparé un wok de légumes sautés aux nouilles à la chinoise, que nous avons dégusté après...
J’ai participé en décembre 2012 à un atelier de cuisine asiatique à la boutique Zwilling de la Madeleine (Paris), animé par Narumu Okuno, chef à domicile. Nous avons réalisé un menu japo-sino-coréen, en utilisant le couteau japonais de la...
Que l’on soit croyant ou pas, Pâques reste une bonne occasion de se retrouver en famille et de participer à la traditionnelle chasse aux œufs avec (ou sans) les plus jeunes. Les chocolats de Pâques, il est possible d’en réaliser...
♪ Banana, banana, ouh ouh ouh, ouuuh ! ♫ Fin du générique ;-) Mesdames, Messieurs, laissez-moi vous présenter la recette du banana… bread (pas de "split" ici, désolée Lio). Ce "pain de banane" - littéralement - n'est autre qu'un savoureux...
J'ai choisi des saveurs asiatiques très fraîches pour réaliser ces papillotes de cabillaud à la citronnelle. Gingembre, citron vert, lait de coco… Il n'en vaut pas plus pour faire voyager ses papilles. J'ai opté pour une garniture au...
Je récidive ! Après mon gâteau du lapin crétin, voici la brioche de Pâques "crétine". J'étais partie pour réaliser une brioche en forme de lapin de Pâques plus classique, mais ma petite figurine lapin crétin qui traînait à côté de la...
Combien de temps faut-il cuire une pomme de terre au four dans de l'aluminium ? Je n'en avais aucune idée avant d'essayer de cuire mes patates en robe des champs et en papillotes. Pour cela, j'ai choisi des pommes de terre à chair...
Après le Baekeoffe et le pâté en croûte alsacien, voici la recette de la soupe poireau-pomme de terre au munster de ma belle-maman Gaby. Onctueuse et réconfortante à souhait, ce velouté pourra faire office de repas du soir, si on...
L'Amérique a son cheesecake… l'Alsace a sa tarte au fromage blanc ! Il y a sans doute autant de recettes de tartes au fromage blanc que de familles alsaciennes. Chacune l'adapte à sa façon. Je vous en propose une version ci-dessous. Pour...
J'ai ramené de belles noix de Saint-Jacques ainsi que des fleurs comestibles d'un tournage avec un chef au travail et ai improvisé cette recette de Saint-Jacques en croûte de sésame avec les ingrédients que j'avais sous la main : des...
Voilà mon premier gâteau de crêpes ! Je l'ai réalisé à l'occasion de la Chandeleur 2013, pour conclure en douceur mon menu 100% crêpes. J'ai opté pour une garniture à la crème de citron vert. Comme il me restait des blancs d'oeufs après...
J'ai opté pour une recette "à l'indienne" et au four pour réaliser ma recette de patidou farci. Sa cuisson étant longue (1h), il est plus économique d'enfourner plusieurs patidous à la fois. Pour ma part, je l'ai cuit en parallèle d'un...
Par un glacial dimanche de février, je suis retombée sur cette recette de moelleux à la crème de marron, chocolat blanc et noisettes que j'avais repérée il y a quelques temps déjà chez Carole du blog Alter Gusto. Juste ce qu'il me fallait...
Un gâteau lapin crétin, carrot cake, glacé aux petits-suisses
J'ai réalisé ces petits roulés au saumon et au fromage frais à l'occasion de la Chandeleur 2013. J'avais cuit des galettes au sarrasin pour le repas et en ai gardé quelques unes de côté pour pouvoir les transformer en bouchées apéritives....
Après avoir réalisé des crêpes à la farine de châtaigne, des cookies à la farine de châtaigne fourrés au Nutella, je vous propose de réaliser ici une autre version de cookies à base de cette farine, simplement garnis de pépites de...
Mission : frigo vide... ou comment se régaler avec trois carottes et quatre pommes de terre ! La poitrine fumée (ou les lardons) donne beaucoup de saveur à cette recette de poêlée campagnarde, rustique à souhait, tout comme le laurier et...
Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur… Ces gaufres de Christophe Felder, célèbre pâtissier alsacien, ont comme un gout de reviens-y. Juste saupoudrées de sucre glace, elles se dégustent sans faim (et sans fin, dans la...
Souvent servies en accompagnement dans les restaurants chinois, ces nouilles aux oeufs sautées au petits légumes accompagneront volontiers les viandes cuisinées à l'asiatique, comme un canard laqué ou un porc au caramel par exemple. En...
J'ai réalisé ce grand classique de la cuisine chinoise à l'occasion du Nouvel an asiatique 2013. Une façon gourmande d'entrer dans l'année sur Serpent. Dans la recette traditionnelle du canard laqué à la chinoise, c'est une volaille...
Voici un cake salé qui fleure bon la Provence ! Et en plein hiver, un peu de soleil en tranche, ce est pas de refus… J'ai préparé ce cake aux tomates confites avec du chèvre frais, le seul fromage de chèvre que j'apprécie. Si vous en avez...