Recette

6 recettes de Muesli maison : Y’a bon !

6 recettes de Muesli maison : Y’a bon !

J'enchaîne les bocaux de muesli maison et n'ai même pas encore pris le temps de partager avec vous ses secrets de fabrication. Hop hop, je me rattrape en vous proposant non pas une, mais six recettes de muesli, à réaliser à la maison, en...

Pain d’épices à la mélasse sans gluten

Pain d’épices à la mélasse sans gluten

Cette recette de pain d'épices à la mélasse est issue du livre "Desserts aux sucres naturels" d'Ellen Frémont (ed. Larousse). Je l'ai adaptée en version sans gluten et avec les ingrédients que j'avais dans les placards. Vous trouverez la...

Salade de chou rouge, pomme, épinard et quinoa

L'automne marque le début de la saison de choux. Riches en fibres et en vitamines K, le chou rouge apporte de la couleur à nos assiettes. Violet lorsqu'il est cru, il devient fuschia une fois cuit, ou lorqu'il est arrosé de citron ou...

Tisane au thym et au miel

Comment soulager un mal de gorge en utilisant un remède naturel ? En préparant une infusion de thym au miel ! J'utilise ce remède de grand-mère depuis quelques années pour calmer mes maux de gorge naissants. Cette solution homéopathique...

Lait d’amande au gingembre et au miel

Ce lait d'amande infusé au gingembre et au citron est une boisson tonique, conseillée en cas de rhume, nausées ou maux de tête. Mais "elle peut aussi être savourée lorsque tout va bien !", comme le souligne Ellen Frémont, auteur du livre...

Chocolat chaud au lait d’amande et épices

Cette recette de chocolat chaud aux épices est réalisée sur une base de lait d'amande. Elle ne contient donc pas de lactose. Je l'ai adaptée d'une recette issue du livre "Les super aliments santé" (éd. Larousse). L'ingrédient "santé" dans...

Lait d’amande fruité

Délicieuse découverte que cette boisson - toute simple - inspirée par une recette du Palais des thés. J'ai fait infusé leur nouveau mélange sans théine "Jardin fruité" (baies de goji, d'argousier, d'aronia, pitaya, myrtilles, cranberries,...

Soupe de courgette à la roquette et au basilic

Octobre marque la fin de la saison de la courgette. J'ai profité des derniers légumes (locaux et cultivés en plein air, j'entends) pour préparer cette recette de soupe de courgette à la roquette et au basilic, dans le même esprit que mon...

Taboulé de quinoa au concombre et à la grenade

Cette recette de taboulé de quinoa au concombre et à la grenade est plus intéressante d'un point de vue nutritif que le taboulé traditionnel à la semoule de blé. Cette recette de taboulé, issue du livre "Les super-aliments santé" (éd....

Curry de courge et tofu au lait de coco

Cette recette de curry de courge et tofu au lait de coco est issue du livre "Les super aliments santé" de la naturopathe Ellen Frémont (éd. Larousse, Saveurs & Bien-être). Une jolie rencontre entre les légumes d'automne et les saveurs...

Salade de betterave rouge & chioggia, fleur de sel au café

Jaune, blanche, rouge, rose… La betterave ne se limite pas aux petites boules déjà cuites achetés sous vide au supermarché, même si ce format est bien pratique et permet de réaliser des entrées, salades (et même des gâteaux au chocolat !)...

Risotto à la betterave rouge

Pourpre lorsqu'elle est crue, la betterave se part d'une couleur sanguine une fois cuite. J'ai utilisé le jus de ce légume racine(acheté en bouteille) pour colorer et apporter une saveur potagère à mon risotto. Quelques épinards frais...

Salade de quinoa à la courge butternut

Cette salade "healthy", découverte sur le blog américain Love & Lemons, est complète, savoureuse, parfumée… à tomber ! Et puisque la saison des courges est officiellement ouverte, cette recette de salade de quinoa à la courge...

Légumes rôtis au four

Une recette toute simple trouvée dans le hors série estival du magazine Régal. Je l'ai déclinée avec les légumes que j'avais dans le frigo. Pas de courge, donc, mais de la patate douce, des carottes, des petites betteraves... Cette...

Granola maison : ma recette facile

Cela fait des années que les recettes de granola maison fleurissent sur le net. Celle de Nanou, du blog Parlote parisienne, m'a finalement décidée à me lancer dans la réalisation d'un granola maison… à mon goût.  Mais avant toute chose :...

3 recettes avec de la tomate pelée en boîte

3 recettes avec de la tomate pelée en boîte

Après avoir assisté à la mise en conserve des tomates italiennes et appris des choses surprenantes sur la tomate pelée en boîte,  Cookismo a ouvert quelques conserves pour réaliser trois recettes lors d'un...

Salade de pommes de terre légère aux radis croquants

La salade de pomme de terre ? Je n'en raffole pas. Elle est généralement trop grasse et souvent agrémentée d'oignon cru, que je n'apprécie pas spécialement. Bref, une version bien éloignée de cette recette de salade de pomme de terre...

Salade de boeuf thaïe

Cette recette de salade de boeuf "thaïe" est très populaire au Laos, où elle prend le nom de lap ou laap. Je l'ai découverte en feuilletant le hors série estival du magazine Régal. Dans cette recette, la viande de boeuf coupée en fines...

Flocons d’avoine crémeux du petit déjeuner

J'ai découvert cette recette de flocons d'avoine crémeux sur le site de Martha Stewart. Une savoureuse préparation qui redorera, je l'espère, l'image pas spécialement gourmande que les flocons d'avoine peuvent avoir. Soupe des mauvais...

Pizza margherita sans gluten (merci la polenta !)

Que les Napolitains et fervents défenseurs de la pizza italienne se rassurent : non, cette recette de pizza à la polenta sans gluten n'est pas une "pizza" au sens traditionnel du terme. Moi qui reviens d'un séjour à Naples, je n'aimerais...

Cake à la banane sans gluten

Cake à la banane sans gluten

Je ne compte plus les recettes de cake à la banane sur mon site. Enfin si, j'en ai déjà une dizaine. Avec ou sans chocolat, aux amandes, noisettes ou bien cacahuètes, à la noix de coco, au pavot, ou encore au pralin… Dès que mes bananes...

Salade de quinoa au poulet et à la mangue

Après ma salade de quinoa au melon, à l'avocat et roquette, voici une autre jolie recette sucrée-salée, inspirée du blog Waiting for the sun  tenu par Christelle. Le secret de cette salade ? La marinade de la viande et la touche de miel...

Gâteau chocolat-banane à l’amande (sans gluten)

On prend la même base (parce-qu'elle envoie du lourd) et on recommence. Je décline ici ma recette de moelleux choco-noisettes sans gluten, ni lactose (petite tuerie glutenfree), avec de la banane et de l'amande. J'ai simplement remplacé...

Salade de petits pois frais aux radis, feta & menthe

Croquants et légèrement sucrés, les petits pois frais n'ont rien de comparable avec leurs cousins surgelés, et encore moins en conserve. Leur saison est courte. Les petits pois frais apparaissent sur les étals du marché durant quelques...

Salade de pousses d’épinard, nectarine et feta

Une salade sucrée-salée improvisée avec ce que j'avais dans le frigo et dans mon panier à fruit. Les pousses d'épinard pourront éventuellement être remplacées par de la mâche et la nectarine, par de la pêche préalablement pelée. On peut...

Steak de tofu à la courgette & au thym

Quand Monsieur Cookismo n'est pas là, je cuisine des courgettes (à chacun ses vices). Car si mon testeur officiel avait apprécié mes steaks de tofu à la japonaise, il aurait fait la grimace en voyant la couleur verte de mes galettes de...

Thé glacé mauricien

L'été, j'ai en permanence une carafe de thé glacé maison dans mon frigo. Je le réalise le plus souvent avec du thé vert aromatisé ou du thé vert d'origine ("nature"). Les thés aux épices, je les bois le plus souvent chauds. J'ai un faible...

Cake banane, amande et cannelle

Cake banane, amande et cannelle

Un stage de parapente, ça creuse ! J'ai préparé ce bananabread à l'amande et à la cannelle pour Monsieur Cookismo et son fréro. Pas de cake à la banane glutenfree ici, j'ai utilisé de la farine de blé pour le réaliser. Ce cake est très...

Velouté de lentilles corail, poulet-coco

Voilà déjà plusieurs fois que je prépare cette recette de velouté de lentilles corail au lait de coco et poulet sans prendre le temps ni de la prendre en photo, ni de la rédiger. C'est désormais chose faite. La recette est préparée à...

Salade de roquette au magret fumé, figue et framboises

Attention, explosion de saveurs : poivrée pour la roquette, acidulée pour la framboise acidulée, mielleuse pour la figue, fumée pour le magret et aigre-douce pour la vinaigrette. Cette recette de salade de roquette au magret fumé, figue...

Salade de quinoa, melon, avocat et roquette

De jolies couleurs dans l'assiette. Cette recette de salade de quinoa à la roquette, avocat et melon est une déclinaison de ma salade de quinoa à la feta et aux myrtilles. Fraîche, légère, complète, savoureuse… Bref, une salade comme je...

Pain sans gluten aux noix et à la farine de châtaigne

Pain sans gluten aux noix et à la farine de châtaigne

Après le pain sans gluten NoGlu à la farine de pois chiches (entre autres farines et fécules glutenfree), voici la recette du pain sans gluten aux noix et à la farine de châtaigne, également issue du livre "Good sans gluten" de...

Courgettes farcies végétariennes

Cette recette de courgettes farcies ne contient pas de viande, si ce n'est de la "viande" de soja, un produit bluffant que j'ai découvert l'an dernier. Il s'agit d'éclats de protéines de soja, qui une fois cuits, ont une texture qui se...

Pain sans gluten “NoGlu”

Pain sans gluten “NoGlu”

Cette recette de pain sans gluten est issue du livre "Good sans gluten", de NoGlu. Il s'agit d'un pain moelleux, à la texture se rapprochant plus du pain de mie. Il est  réalisé avec un mélange de farines sans gluten (pois chiche,...

Pilons de poulet laqués au miel et au romarin

Ludiques et faciles à cuisiner, les pilons de poulet se prêtent à de nombreuses recettes faciles et rapides à préparer. J'ai opté ici pour une recette de pilons de poulet laqués, marinés dans une sauce aigre-douce à base de miel, dénichée...

Sorbet abricot-verveine

Durant l'été, je dépoussière ma sorbetière (une Philips Cucina) et lui fait turbiner des sorbets et glaces maison aux fruits (sans colorant, ni conservateur) aux parfums originaux. Après ma glace banane-cannelle (sans oeufs) et ma glace...

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